Claude Dozorme stellt zusammen mit hervorragenden Messermacher immer wieder besondere Editionen her, die als UNIKATE angeboten werden. Es handelt sich hierbei sowohl um Laguiole- als auch um Thiers-Taschenmesser, die entweder durch die verwendeten Materialien oder durch die einmalige Guillochage einzigartig sind und so nicht noch einmal hergestellt werden.