Damaszener-Stahl oder Damast wird abgeleitet vom arabischen Namen der Stadt Damaskus und ist ein Hinweis auf die dortige, seit Jahrhunderten existierende Eisenverarbeitung! Es handelt sich um einen Werkstoff aus verschiedenen Eisen- und Stahlsorten. Durch Schmieden und vielfachem Falten und erneutem Schmieden entsteht auf der Messeroberfläche eine klare Struktur aus mehreren sich abwechselnden Lagen, die die unterschiedlichen Ausgangsmaterialen erkennen lassen. Nach dem Polieren entsteht
bei diesen außergewöhnlichen Messer die Struktur, die jedes einzelne für sich zum Unikat werden läßt.
Dieses Messer ist eins der wertvollsten Laguiole-Messer überhaupt!