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Hallo Zusammen,
eine sehr gute Frage, die ich mir auch schon selbst gestellt habe.
Eure Beiträge besagen ja schon viel. Auch ich stimme zu, es kommt auf die Situation und den Personenkreis an, wo Dein eigenes Laguiole benutzt werden soll. In einem Umfeld, in dem Dich einige Leute nicht kennen, könntest Du leicht als "Snob" abgestempelt werden.
Zurückkommend auf die Situation, bei einem Grillen mit Freunden würde ich mein Laguiole nutzen, auf einer Hochzeitsfeier eher nicht.
Beste Grüße

Wenn ich wo anders bin und mein messer nutzen möchte, hol ich es raus und benutze es. Da wird keiner gefragt oder rumgesäuselt.
wer mich kennt, weiss eh das ich ne messermacke habe und wer nicht, der merkt es dann. 
Meistens ist es so, das ich schon im vorfeld gefragt werde….na, was hast du heute für ein schmuckstück mit.

mit leuten die evtl denken könnten ihr besteck sei mir nicht gut genug verkehre ich gar nicht . Auf solche menschen habe ich in meinem leben keine lust. Wobei ich mich ernsthaft frage…wie komisch muss man drauf sein um zu denken dem ist mein messer nicht gut genug ……..da fällt mir echt nichts mehr zu ein. 
ich bin allerdings auch kein mensch der weichgespült ist. Ich sage meine meinung .
wenn mich jemand fragt..hat es geschmeckt, muss er damit rechnen das man auch mal nein sagt, sonst braucht man nicht fragen. 

Respekt gutem Fleisch gegenüber ist Ehrensache.

Ein wirklich gutes Steak, ist saftig und hat seinen Fleischsaft in sich (weil nicht totgebraten). Wenn ich dieses jetzt mit einem wenig scharfen, oder gar gezacktem (wellenschliffartig) Messer "schneide", dann zerreisst es die Fasern eher und der Saft läuft aus.

Man muss ja stets gegen die Faser schneiden, um diese maximal zu kürzen und ein weiches Mundgefühl zu erzeugen, anstatt auf langen Fasern herumzukauen....

Wenn ich dieses Fasern mehr zerreisse, statt verletzungsarm schneide, dann wird das Fleisch auf meinem Teller trocken, bzw. verliert an Qualität! Für mich ist es Ehrensache ein richtig gutes Steak auch mit maximalem Genuss zu essen. Dass heisst die Fasern so gut als möglich zu schneiden um maximale Saftigkeit bis zum Schluss zu haben.

Mit anderen Worten: Ein Steak mit einem wirklich scharfem Laguiole gegessen, schmeckt in der Tat besser, vor allem im Verlauf des Essens, weil das Fleisch bis zum Schluss saftiger bleibt.

Ein neulich gehörter Tip ist dazu allerdings, das Laguiole aufgrund seines weichen Stahles, nie auf den Teller aufkommen zu lassen, sondern mit der Gabel das Fleisch leicht anzuheben und es quasi "freischwebend" zu schneiden.

Bon appetit!

Hallo zusammen,

was Omara über den Fleischgenuß sagt, leuchtet ein. Ich kenne mich zwar mit den Fasern etc nicht aus (deshalb danke für die Erklärung!), habe aber die Erfahrung auch gemacht: ein gutes Stück Fleisch mit einem scharfen Laguiole geschnitten ist ein besonderer Genuß und es ist etwas ganz Anderes als das Zerreißen mit einem eher sägeartigen Messer wie es leider so häufig in den Lokalen zu finden ist.
Dazu kommt ja auch noch der Genuß, der schon im Anblick und der Haptik des Messers liegt: wenn das Steak serviert wird, liegt mein Laguiole schon auf dem Tisch und hat schon für Vorfreude gesorgt. Wenn dann die Klinge butterweich durch das medium-gebratene Steak gleitet, steigert sich das und gipfelt im Geschmackerlebnis. 
Und ja: es ist eine Art Ehrensache. Zu einem guten Stück Fleisch, das vom Küchenchef fachmännisch und mit Liebe vorbereitet ist, gehört einfach ein gutes Messer! Und natürlich ein guter Wein (am besten mit einem Laguiole-Sommelier geöffnet 😊).
Viele Grüße
Bernhard