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Tauchen Sie ein in die Welt der Laguiole-Liebhaber und gestalten Sie aktiv die Zukunft der Original-Laguiole-Community mit!
Willkommen in der einzigartigen Laguiole-Community, wo Ihre Leidenschaft für diese außergewöhnlichen Messer keine Grenzen kennt!
Gemeinsam die Welt der Laguiole-Messer gestalten:
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Ich benutze für die Küchenmesser und für mein Laguiole (T 12 Klinge), welches ich im täglichen Einsatz habe das HORL System. Die Messer lassen sich kinderleicht schärfen und werden sehr scharf, vor allem wenn noch mit den feinen (3000 und 6000) Schleiftellern geschliffen wird. Dann noch über das Leder abziehen, fertig.Bei meinen Sammlermessern von P. Voissiere (eins habe ich ab und zu im Einsatz) würde ich es nicht benutzen, da doch die Schleifstelle recht groß ist. Aber die Schärfe der Messer von Herrn Voissière hält wahrscheinlich ewig 😊
Ich benutze für die Küchenmesser und für mein Laguiole (T 12 Klinge), welches ich im täglichen Einsatz habe das HORL System. Die Messer lassen sich kinderleicht schärfen und werden sehr scharf, vor allem wenn noch mit den feinen (3000 und 6000) Schleiftellern geschliffen wird. Dann noch über das Leder abziehen, fertig.Bei meinen Sammlermessern von P. Voissiere (eins habe ich ab und zu im Einsatz) würde ich es nicht benutzen, da doch die Schleifstelle recht groß ist. Aber die Schärfe der Messer von Herrn Voissière hält wahrscheinlich ewig 😊
Vielen Dank für deine Ausführungen.Hast du die erste oder zweite (verbesserte) Version?
Die zweite Version 😊
Mit welchen Winkel schleift du?
Geht vom Damast Muster viel weg?
Danke und schöne Grüße
Mit welchen Winkel schleift du?
Geht vom Damast Muster viel weg?
Danke und schöne Grüße
Ich schleife mein Laguiole (T12 Klinge) welches ich täglich benutze mit dem 15 Grad Winkel. Das Schärfe ist top. Die Schleifkante ist meines Erachtens groß, aber das empfindet jeder anders. Meine Sammlermesser von Voissière schleife ich damit nicht. Eins davon benutze ich ab und zu. Die Schärfe hält da wahrscheinlich ewig. Damaststahl würde ich nicht damit schärfen, wegen der Schleifkante. Grüße ;-)
Mit welchen Winkel schleift du?
Geht vom Damast Muster viel weg?
Danke und schöne Grüße
Ich schleife mein Laguiole (T12 Klinge) welches ich täglich benutze mit dem 15 Grad Winkel. Das Schärfe ist top. Die Schleifkante ist meines Erachtens groß, aber das empfindet jeder anders. Meine Sammlermesser von Voissière schleife ich damit nicht. Eins davon benutze ich ab und zu. Die Schärfe hält da wahrscheinlich ewig. Damaststahl würde ich nicht damit schärfen, wegen der Schleifkante. Grüße ;-)
mich würde interessieren ob das HORLS System wirklich sehr gut ist und ob es hier mehrere Erfahrungen dazu gibt?
Glg
Kurt
mich würde interessieren ob das HORLS System wirklich sehr gut ist und ob es hier mehrere Erfahrungen dazu gibt?
Glg
Kurt
Ich habe vor 1,5-2 Jahren auch nach einem Schärfsystem gesucht und mich dabei auch mit HORL beschäftigt. Mir hat gefallen, dass es es eine deutsche Entwicklung ist, die auch ziemlich hochwertig daherkommt. Letztlich haben für mich aber die Nachteile überwogen. Das System ist ziemlich hochpreisig, in der Standardausführung werden nur mittelmässige Schärfergebnisse erreicht. Das Messer wird von einem Magneten gehalten, welcher auch das Messer magnetisieren kann. Das kann dazu führen, dass nach dem Schärfen Bestandteile des Abriebes am Messer bleiben und mühsam entfernt werden müssen. Durch das Haltesystem mit dem Magneten kann es auch zu Kratzern auf der Klinge kommen. Mit dem Horl ist man bauartbedingt auf 15° und auf 20° Schleifwinkel festgelegt.
Für den Hausgebrauch ist es aber kein schlechtes System, man braucht keine großen Vorkenntnisse, um es zu benutzen, es nimmt nicht viel Platz weg, die Materialien sind schon hochwertig und mit zusätzlichen Schleifscheiben bekommt man dann doch ganz gute Ergebnisse hin.
Ich habe mich letztendlich für ein anderes System entschieden.
