Eine vollendete Symbiose: Original Laguiole Messer und Damast Stahl

Inhaltsverzeichnis

• 1. Allgemeines zu Damaststahl

• 2. Verschiedene Damastlagen

• 3. Kategorien

Allgemeines zu Damaststahl

Die in der Welt für ihre Einzigartigkeit und Schönheit berühmten Laguiole-Messer sind insbesondere auch für die außergewöhnliche Klingenschärfe bekannt. Der verwendete Stahl wird auch bei Chirurgenbestecken verwendet. Neben diesem Stahl von höchster Qualität werden aber auch bei ganz besonderes wertvollen Messern Klingen in Tradition jahrtausendealter Handwerkskunst geschmiedet, die unter dem Namen "Damaszener Messer" zur Legende wurden.

Historisch gesehen hatten die Schmiede zunächst das Problem, dass sie entweder hartes, aber sprödes Eisen erzeugen konnte oder weiches, aber zähes Eisen. Zähe Eisensorten brachen zwar im Kampf nicht, verbogen sich aber leicht und trugen bei jedem Schlag tiefe Kerben davon. Harte Eisensorten und solche, die durch einfache Verfahren härtbar wurden (sie bezeichnet man als Stähle), blieben lange scharf, hielten mehr aus als die zähen Stahlsorten, brachen aber bei überlastung plötzlich durch. Leider trafen die Bruchstücke nicht immer den Feind, vor allem wenn man trainierte. Ziel der Schmiede war es nun, die guten Eigenschaften von harten und zähen Eisensorten zu verbinden, ohne dass das Schwert unter den Nachteilen dieser Eisensorten leiden sollte. Die ersten Versuche, die Vorteile von harten Eisensorten mit denen von zähen Eisensorten zu kombinieren, konnten Archäologen bereits vor 2.500 Jahren feststellen.
Die Verbindung gelang den Schmieden, indem sie harte und weiche Eisenpakete aufeinander legten und durch Schmieden verbanden. Der Schmiedevorgang wurde dann in mehreren Schritten fortgesetzt:

1. Erhitzen des Eisenpakets bis zur Weißglut
2. Das Eisenpaket wird flach ausgeschmiedet
3. Der Schmiedling wird in Längs- oder Querrichtung geteilt
4. Die beiden Hälften werden aufeinander gelegt.

Diese vier Schritte entsprechen einer Faltung, bei der sich die Zahl der Lagen verdoppelt. Unter der Voraussetzung, dass der Schmied mit drei Lagen beginnt, entstehen bereits nach 7 fehlerfreien Faltungen rechnerisch 384 Lagen, wegen der Verluste beim Schmieden sind es dann allerdings etwas weniger. 300-400 Lagen entspricht der in Europa üblichen Anzahl. Japanische Klingen haben etwa 1000 Lagen (rechnerisch ca. 8-9 Faltungen) und es wurden sogar Klingen mit 1,2 Millionen Lagen gefunden (ca. 18-19 Faltungen).
Bei original-laguiole.de findet man Damast-Messer, deren Schönheit einem fast den Atem nimmt.

Verschiedene Damastlagen

Grundsätzlich werden 3 verschiedene Arten von Damast von den Schmieden eingesetzt.
1. Damast mit 33 Lagen
Dieser Damast wird aus Japan importiert, weist sehr, sehr feine Linien auf und sind haptisch kaum zu spüren. Der Einsatz von japanischem Damast führt dazu, dass man Laguiole-Taschenmesser mit einer Damastklinge zu einem günstigen Preis anbieten kann. Allerdings baut nur die Schmiede Laguiole en Aubrac dieser Damast in den Messern ein.



2. Damast mit 120 Lagen
Nicht alle Schmieden haben die Möglichkeit aufwendige und recht teuere Damastklingen im eigenen Betrieb zu schmieden. Daher setzen die meisten Schmieden für ein Großteil der Produktion von Damastmesser den Balbach-Damaststahl made in Germany. Es ist rostfrei und wird halbindustriell recht preiswert hergestellt. Der Balbach-Damaststahl hat 120 Lagen und ist wirklich hervorragend scharf.



3. Damast mit 220 Lagen
Die Schmieden Laguiole en Aubrac und Laguiole Honore Durand haben als einzige die Möglichkeit eigene Damaststähle herzustellen. Es erfordert sehr viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl um ein Damastmuster zu erzeugen, welches auch vor dem Schmieden geplant und gewollt wurde. Wie Sie auf den Bildern sehen, ist das handgeschmiedete Damast erheblich kontrastreicher und doch optisch völlig anders aus, als der japanische oder Balbach-Damast. Allerdings ist dieser Damaststahl nicht rostfrei und musst gepflegt werden. Eigens dafür haben wir ein Pflegebalsam entwickelt, welches die Carbon-Damastklingen optimal schützt. Hier geht es zu dem Pflegebalsam -->

Kategorien

Hier finden Sie die passenden Messer mit den unterschiedlichen Damastlagen:
1. Damast mit 33 Lagen
2. Damast mit 120 Lagen
3. Damast mit 220 Lagen