Taschenmesser Laguiole du Barry, Edition GOURMET Zimt, 11 cm, brosse, guillochierte Biene

Taschenmesser Laguiole du Barry, Edition GOURMET Zimt, 11 cm, brosse, guillochierte Biene

Griff: Kunstharz mit Zimt

Zimt wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen, wobei der Ceylon-Zimtbaum und der Cassia-Zimtbaum die bekanntesten Vertreter sind. Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt – schon im Alten Ägypten, etwa 2000 v. Chr., wurde er verwendet, oft als kostbares Geschenk für Könige oder Götter.

Ceylon-Zimt gilt als „echter“ Zimt und hat einen feinen, milden Geschmack. Cassia-Zimt hingegen, der häufiger und günstiger ist, hat eine kräftigere Würze, enthält jedoch mehr Cumarin. Das kann in großen Mengen gesundheitsschädlich sein, weshalb man ihn eher sparsam verwenden sollte.

Zimt passt übrigens nicht nur zu süßen Gerichten: In Currys oder Eintöpfen verleiht er eine besondere Tiefe und hebt Umami-Noten hervor. Ein echter Geheimtipp: Zimt im Kaffee – das gibt nicht nur Geschmack, sondern kann auch helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Im Mittelalter glaubte man, Zimt könne böse Geister vertreiben, und verwendete ihn deshalb oft in Räucherungen. Aber Zimt hatte auch praktische Vorteile: Dank seiner antimikrobiellen Eigenschaften wurde er früher genutzt, um Fleisch länger haltbar zu machen. Außerdem mögen viele Insekten, wie Ameisen, den Duft überhaupt nicht – ein natürlicher Schutz sozusagen.

Auch wissenschaftlich hat Zimt einiges zu bieten. Studien zeigen, dass er helfen kann, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu regulieren, da er die Wirkung von Insulin unterstützt. Und sogar der Duft von Zimt hat eine Wirkung: Er soll die Konzentration fördern und die Gedächtnisleistung verbessern – einfach daran schnuppern genügt oft schon.

Im alten Rom war Zimt so wertvoll, dass er als Geschenk für Kaiser galt und teurer als Gold war. Ein Unterschied zwischen den Sorten: Echter Ceylon-Zimt bildet beim Trocknen viele feine, aufgerollte Schichten, während Cassia-Zimt dicke, einlagige Rollen hat. Kein Wunder, dass Zimtduft heute so beliebt ist – ob in Kerzen oder Parfums, er erinnert uns an Wärme, Geborgenheit und natürlich an Weihnachten.

ECHTE LAGUIOLE? Garantiert mit Zertifikat der A.I.P.C.L.!

Wir sind Mitgründer und Mitglied der A.I.P.C.L. www.aipcl.com (l'association international des propriétaires de couteaux Laguiole), deren Ziel es ist, die alte Laguiole-Tradition zu erhalten.

Wenn ein Laguiole-Schmied mit Hingabe sein Handwerk ausübt und mit jedem Messer ein handgeschmiedetes, individuelles Kunstwerk erschafft, so tut er dies immer mit dem Wissen, dass vielerorts Laguiole-Messer in billigen Massenproduktionen maschinell gefertigt und trotzdem als echte Laguiole verkauft werden.

Käufer, die ein echtes Laguiole „made in France“ erwarten, werden so getäuscht und sind über die billige Qualität verärgert, oft nicht wissend, dass die wahren Laguiole den Billigproduktionen in Punkto Qualität und Verarbeitung Welten voraus sind.

Die A.I.P.C.L. ist die derzeit einzige Organisation, die ein einheitliches Echtheitszertifikat für fast alle französischen Schmieden herausgibt. Sie können also sicher sein, dass Sie ein 100 % echtes Laguiole made in France in den Händen halten, wenn ein Echtheitszertifikat der A.I.P.C.L. beiliegt.

Die A.I.P.C.L wir von den wichtigsten Schmieden wie Laguiole en Aubrac, Arbalète G.David, Honoré Durand, Le Fidèle, Claude Dozorme, Phillipe Voissierés, Line-Golz uvm. offiziell unterstützt.

Die Vorteile des Zertifikates werden in diesem Video von Mr. Laguiole erklärt --> hier.